伝統石臼挽きごま油、ごま本来の芳醇な香りを閉じ込めた昔ながらの調味油

1.石臼挽きごま油と一般的なごま油の違い

一般的な工場高温圧搾ごま油と異なり、石臼製法は低速でゴマをすりつぶし、摩擦熱を抑えながら油脂を抽出します。高温で香り成分が飛散することがなく、ゴマに含まれる天然の香気成分・栄養素をそのまま保ちます。工程：良質白ゴマ選別→弱火でじっくり焙煎→石臼でペースト状に粉砕→水と混ぜて油脂を分離→自然沈殿精製、薬剤・溶剤を一切使用しない完全物理製法です。

2.和食・中華料理でのおすすめ活用方法

仕上げに数滴：煮物、麺料理、丼物の火を止めた後に垂らすだけで芳醇な香りが広がります。

和え物・冷製料理：和え物、サラダ、冷麺に混ぜると風味が引き立ち、生臭みを抑える効果もあります。

離乳食・おかゆ：少量加えるだけで優しい風味になり、栄養補給に適しています。

保存方法：直射日光・高温を避けて密閉保管、開封後は 3 ヶ月以内に消費すると風味が保てます。

3.良質な石臼挽きごま油の見分け方

色：透き通った琥珀色で濁りや黒ずみがない

香り：鼻に刺すような強い香りではなく、自然なゴマの香りが穏やかに広がる

水検査：一滴の油を水面に落とすと薄く均等に広がり、混ざり物の油は固まってしまう

冷蔵検査：0℃前後でゆっくり固まる特徴があります。

4.当店の石臼挽きごま油の強み

少量ずつ毎日製造し、搾りたてをすぐ瓶詰めして香りの劣化を抑えます。新鮮な白ゴマのみ使用、香料・防腐剤・調合油不使用。家庭用小サイズ、業務用大容量まで取り揃えており、一般家庭はもちろん飲食店の仕入れにも最適です。